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Gâteau de semoule : la meilleure recette

Publié le 17 Juillet 2020 à 08:49
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Découvrez la recette de Gâteau de semoule, une recette inspirée du "Revani", la version ottomane du gâteau de semoule.

Ingrédients 

/ pour 8 personnes

PRÉPARATION

  1. 1
    Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la cannelle. Ajouter le jus d’orange, la semoule puis les amandes. Laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four à 200°C.







  2. 2
    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer en deux fois à la pâte. Verser la préparation dans un moule beurré (carré ou rond, si possible à charnière pour faciliter le démoulage). Faire cuire 20 minutes.



  3. 3Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant chauffer doucement l’eau, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et le miel qui doivent se dissoudre complètement. Laisser frémir 5 minutes sans remuer. Laisser tiédir.
  4. 4Sortir le gâteau du four, laisser refroidir 15 minutes (sans démouler) avant de verser doucement le sirop en filet. Procéder en plusieurs fois pour bien imbiber la pâte. Laisser complètement refroidir au réfrigérateur avant de démouler le gâteau.
  5. Pour finir
    Servir le gâteau de semoule découpé en carrés ou en petites parts décorées d’une amande entière.


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